老人买卖房子给子女变卦咋办

法律分析：
（1）当老人买卖房子给子女仅签订买卖合同未过户时，老人变卦不想卖属于违约行为。此时子女有两种选择，既可以要求老人按照合同约定继续履行，协助完成过户手续；也可以选择解除合同，同时要求老人承担违约责任并赔偿因此遭受的损失。
（2）若房屋已经完成过户，通常物权已经转移给子女，老人不能随意收回房屋。不过，在特殊情形下，例如老人是在受欺诈、胁迫或者存在重大误解等可撤销民事法律行为的情况下进行的交易，老人在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，有权行使撤销权，撤销房屋买卖合同并要求子女返还房屋。

提醒：
老人进行房产交易时需谨慎，避免陷入可撤销情形；子女遇老人违约要及时主张自己的权益，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。
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（一）若仅签订买卖合同未过户，老人不想卖构成违约，子女可选择要求老人继续履行合同，协助完成过户手续；也可以选择解除合同，同时要求老人承担违约责任并赔偿自身损失。

（二）若已完成过户，通常物权已转移，老人不能随意收回房屋。但要是老人是在受欺诈、胁迫或重大误解等可撤销情形下进行的交易，老人可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，撤销合同并要求子女返还房屋。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第一百五十二条规定，有下列情形之一的，撤销权消灭：
（一）当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内、重大误解的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内没有行使撤销权；
（二）当事人受胁迫，自胁迫行为终止之日起一年内没有行使撤销权；
（三）当事人知道撤销事由后明确表示或者以自己的行为表明放弃撤销权。当事人自民事法律行为发生之日起五年内没有行使撤销权的，撤销权消灭。
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1.若老人卖房给子女，仅签合同未过户便反悔，这算违约。子女能要求老人继续协助过户，也能解除合同，让老人担责、赔偿损失。
2.若已完成过户，通常物权已转移，老人不能随意收回。不过，若交易存在欺诈、胁迫或重大误解等情况，老人可在知道撤销事由一年内行使撤销权，要回房屋。
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结论：
老人买卖房子给子女后变卦，若未过户构成违约，子女有继续履行合同或解除合同索赔等权利；若已过户，通常物权转移不能随意收回，但符合受欺诈等可撤销情形，老人可在一年内行使撤销权收回房屋。
法律解析：
依据《民法典》，合同签订具有法律效力。当老人与子女仅签订买卖合同还未过户时，老人反悔不卖属于违约行为。子女有权依据合同要求老人继续履行协助过户义务，也能选择解除合同，让老人承担违约责任并赔偿损失。而当房屋已完成过户，按照物权变动规则，房屋所有权已转移给子女。不过，如果老人是在受欺诈、胁迫或者存在重大误解等情况下进行的交易，属于可撤销的民事法律行为。老人可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，撤销房屋买卖合同并要求子女返还房屋。如果遇到此类复杂的房产交易问题，建议及时向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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老人买卖房子给子女后变卦的处理需依交易进展而定。若仅签合同未过户，老人不想卖构成违约，子女有两种选择，一是要求老人继续履行合同并协助过户，二是解除合同，同时要求老人承担违约责任、赔偿损失。若已完成过户，通常物权转移后老人不能随意收回房屋，但存在特殊情况，比如老人是在受欺诈、胁迫或有重大误解等可撤销民事法律行为情形下交易的，可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权，撤销合同并要求子女返还房屋。

解决措施和建议如下：
1.未过户时，子女可与老人友好协商，若协商不成，可通过法律途径维护自身权益。
2.已过户且老人符合撤销情形时，老人应及时收集相关证据，在规定时间内行使撤销权。